Archivo | septiembre 2011

Muffins de plátano con un toque de canela y chocolate para el gato

Cocinando con ManuCatman celebra su primer aniversario en el blog y para tal ocasión ha organizado un concurso de recetas relacionadas con los gatos.
Reconozco que me he partido la cabeza pensando qué prepararle, todo lo que se me ocurría ya lo habían presentado (lenguas de gato, tartas con formas de gato, cupcakes con gatos, creo que también hay galletas…) hasta que esta mañana se me ocurrió esta idea.
Algunos gatos famosos felicitan al gato cocinero desde unos muffins de plátano y chocolate (que creo que también hay alguna receta ya…) pero es que tenía plátanos a punto de ir a la basura y muchas ganas de probarlos en un dulce, así que esto es lo que ha salido 
FELIZ CUMPLEBLOG!!

Te desean Silvestre, el Gato con Botas de Shrek, Tom, Chesire, Garfield y Kitty

 Menudo curro me he pegao, eh?? He buscado los minimos y los he impreso en papel fotográfico, los he pegado a un palillo y he hecho estos toppers para las cupcakes. (Así contado parece que lo he hecho en un plis, pero  no!)

Por si quereis participar, teneis de plazo hasta el viernes, así que daos prisa!

Y aquí os dejo la receta, si la probais contadme que os parecen!

Ingredientes:

Para los muffins:

– 200 gramos de harina
– 1 cucharaidta de bicarbonato
– 1/4 cucharadita de sal
– 125 gramos de mantequilla
– 125 gramos de azúcar
– 1 cucharada de canela
– 1 huevo grande
– 1 y 1/2 plátano grande maduro (150 gramos aproximadamente)
– 1 yogur natural

La mantequilla y el huevo deben estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 180º C
Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela.
Trituramos el plátano hasta hacerlo puré.
Batimos la mantequilla durante un  minuto a velocidad media y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté bien integrado.
Bajamos la velocidad e incorporamos el puré de plátano. Sin dejar de batir, agregamos la mitad de la mezcla de harina y cuando esté bien mezclado, ponemos el yogur.
Finalmente, añadimos el resto de la mezcla de harina.

Llenamos los moldes de papel y horneamos durante 30 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con un palillo. Dejamos enfriar sobre una rejilla

Para el ganaché de chocolate:

– 250 gramos de chocolate negro
– 250 ml de nata líquida
– 1 cucharada de mantequilla

Ponemos en un recipiente apto para el microondas todos los ingredentes y calentamos 30 segundos, con cuidado de que no se queme el chocolate.
Removemos para que se termine de deshacer el chocolate y dejamos enfriar.

Se puede usar tal cual o montado para adornar con la manga. Yo lo he usado tal cual, con la espátula.

Espero que os gusten!

Cupcakes de chocolate y cerveza guinness

Hola a todos!
Aquí estoy de vuelta con la primera receta tras el descanso veraniego. Seguramente habreis visto ya la Tarta de Chocolate y Cerveza Guinnes en el blog Food&Cook, que la publicó hace tiempo y hoy os traigo la versión cupcake, que también debe andar por algún que otro blog.

Tenía muchas ganas de probar esta receta y después de todo un mes sin horno, que mejor manera de volver a la carga?

Aunque he hecho una modificación en el frosting. La receta original lleva cream cheese frosting (de crema de queso, vamos) y yo le he puesto nata montada. Más simple, clásica (combinación nata-chocolate) y a mi marido le gusta más que la crema de queso.

Ingredientes para 12 cupcakes (si quereis la versión tarta, usad el doble de todo)

• 125 ml cerveza negra Guinness stout
• 125 gramos de mantequilla
• 37 gramos cacao en polvo
• 200 gamos de azúcar
• 70 ml. de nata líquida para montar
• 1 huevo grande
• 1/2 cdta. de extracto de vainilla
• 125 gramos harina
• 1 y 1/4 cdtas. de bicarbonato

 Para la cobertura

• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas hermosas de azúcar glass
• 1 cucharadita de agar-agar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de papel o silicona para las cupcakes.
Ponemos en un cazo la cerveza a calentar sin que llegue a hervir.

Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla y lo vamos moviendo hasta que se derrita completamente. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes.

En otro bol, ponemos la nata, los huevos y la vainilla y lo mezclamos con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme. Añadimos la cerveza con la mantequilla a esta mezcla y lo mezclamos nuevamente hasta integrarlas bien.
Vamos incorporando con cuidado esta mezcla a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

Queda bastante líquida, así que con cuidado vamos rellenando los moldes para las cupcakes que preparamos anteriormente

Horneamos durante unos 20 minutos y comprobamos que estén hechos pinchando en el centro con un palillo hasta que salga limpio.

Las dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego las ponemos sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.
Para la cobertura, montamos la nata con las dos cucharadas de azucar glass y la cucharadita de agar-agar. Leí hace poco en algún blog (no me acuerdo en cual y he estado buscando pero no lo encuentro, lo siento) que el agar-agar hace que la nata se mantenga firme más tiempo y no se quede “chuchurría” con el calor. Yo lo compré en la farmacia para espesar la mermelada, la verdad es que no se dónde más se puede conseguir.

El contraste entre la intensidad del chocolate y la frescura de la nata hacen que no puedas comer solo una!  Y el sabor a cerveza no se nota nada de nada (por si os da reparo probarlas por eso)

Amigo invisible gastronómico 2011!!

Ya ha comenzado el Amigo Invisible Gastronómico 2011!!
El año pasado no cumplía los requisitos para participar, pero este año en cuanto he visto que estaba en marcha, no he dudado en apuntarme!

Podeis leer más sobre esa iniciativa en el blog Mis Recetas Bordadas, Joana se encarga este año de organizarlo, que valiente!!

Logo diseñado por Desing With Love

El plazo de inscripción es del 1 al 30 de septiembre y si elegís la opción de regalar fuera de España, podreis recibir un regalo de cualquier parte del mundo! No es genial?

Nos recomiendan contar algo de nosotros para dar pistas a nuestro amigo invisible sobre qué regalarnos, así que os cuento que cualquier cosa que me regaleis me hará muchísima ilusión! (menuda pista…) Sólo saber que lo habéis preparado vosotros me va a encantar :))

Me gusta muchísimo el dulce (sólo hay que ver el nombre del blog), me encanta leer y los libros, y los accesorios para la cocina.

No me gusta nada el melocotón! Ni las ciruelas ni el pimiento… soy así de rara jajaja

Tengo un hijo de 3 años al que también le gusta mucho ayudar a su mamá en la cocina, sobre todo a hacer masas o a cortar galletas, cuando oye la batidora en marcha viene corriendo porque sabe que algo rico hay dentro 😉

Espero que os haya ayudado un poco, estoy deseando saber a quién me toca regalar!!