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Muffins de plátano con un toque de canela y chocolate para el gato

Cocinando con ManuCatman celebra su primer aniversario en el blog y para tal ocasión ha organizado un concurso de recetas relacionadas con los gatos.
Reconozco que me he partido la cabeza pensando qué prepararle, todo lo que se me ocurría ya lo habían presentado (lenguas de gato, tartas con formas de gato, cupcakes con gatos, creo que también hay galletas…) hasta que esta mañana se me ocurrió esta idea.
Algunos gatos famosos felicitan al gato cocinero desde unos muffins de plátano y chocolate (que creo que también hay alguna receta ya…) pero es que tenía plátanos a punto de ir a la basura y muchas ganas de probarlos en un dulce, así que esto es lo que ha salido 
FELIZ CUMPLEBLOG!!

Te desean Silvestre, el Gato con Botas de Shrek, Tom, Chesire, Garfield y Kitty

 Menudo curro me he pegao, eh?? He buscado los minimos y los he impreso en papel fotográfico, los he pegado a un palillo y he hecho estos toppers para las cupcakes. (Así contado parece que lo he hecho en un plis, pero  no!)

Por si quereis participar, teneis de plazo hasta el viernes, así que daos prisa!

Y aquí os dejo la receta, si la probais contadme que os parecen!

Ingredientes:

Para los muffins:

– 200 gramos de harina
– 1 cucharaidta de bicarbonato
– 1/4 cucharadita de sal
– 125 gramos de mantequilla
– 125 gramos de azúcar
– 1 cucharada de canela
– 1 huevo grande
– 1 y 1/2 plátano grande maduro (150 gramos aproximadamente)
– 1 yogur natural

La mantequilla y el huevo deben estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 180º C
Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela.
Trituramos el plátano hasta hacerlo puré.
Batimos la mantequilla durante un  minuto a velocidad media y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté bien integrado.
Bajamos la velocidad e incorporamos el puré de plátano. Sin dejar de batir, agregamos la mitad de la mezcla de harina y cuando esté bien mezclado, ponemos el yogur.
Finalmente, añadimos el resto de la mezcla de harina.

Llenamos los moldes de papel y horneamos durante 30 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con un palillo. Dejamos enfriar sobre una rejilla

Para el ganaché de chocolate:

– 250 gramos de chocolate negro
– 250 ml de nata líquida
– 1 cucharada de mantequilla

Ponemos en un recipiente apto para el microondas todos los ingredentes y calentamos 30 segundos, con cuidado de que no se queme el chocolate.
Removemos para que se termine de deshacer el chocolate y dejamos enfriar.

Se puede usar tal cual o montado para adornar con la manga. Yo lo he usado tal cual, con la espátula.

Espero que os gusten!
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Amigo invisible gastronómico 2011!!

Ya ha comenzado el Amigo Invisible Gastronómico 2011!!
El año pasado no cumplía los requisitos para participar, pero este año en cuanto he visto que estaba en marcha, no he dudado en apuntarme!

Podeis leer más sobre esa iniciativa en el blog Mis Recetas Bordadas, Joana se encarga este año de organizarlo, que valiente!!

Logo diseñado por Desing With Love

El plazo de inscripción es del 1 al 30 de septiembre y si elegís la opción de regalar fuera de España, podreis recibir un regalo de cualquier parte del mundo! No es genial?

Nos recomiendan contar algo de nosotros para dar pistas a nuestro amigo invisible sobre qué regalarnos, así que os cuento que cualquier cosa que me regaleis me hará muchísima ilusión! (menuda pista…) Sólo saber que lo habéis preparado vosotros me va a encantar :))

Me gusta muchísimo el dulce (sólo hay que ver el nombre del blog), me encanta leer y los libros, y los accesorios para la cocina.

No me gusta nada el melocotón! Ni las ciruelas ni el pimiento… soy así de rara jajaja

Tengo un hijo de 3 años al que también le gusta mucho ayudar a su mamá en la cocina, sobre todo a hacer masas o a cortar galletas, cuando oye la batidora en marcha viene corriendo porque sabe que algo rico hay dentro 😉

Espero que os haya ayudado un poco, estoy deseando saber a quién me toca regalar!!

Tarta arcoiris para el cumple de mi peque (rainbow cake)

El día 30 de julio fue el cumpleaños de mi hijo. Cumplió 3 añitos y aunque ya había tenido una tarta para celebrarlo en la guardería con sus compañeros de clase, para ese día tan especial le hice una tarta también muy especial 🙂

Tenía muchas ganas de hacer la tarta arcoiris pero nunca encontraba la ocasión y como ahora en verano el fondant no se trabaja muy bien por el calor y la humedad, me acordé de esta tarta.

Seguramente ya habreis visto esta tarta en otros blogs, quedan muy espectaculares porque se suelen cubrir de alguna crema de color blanco (merengue, swiss meringue buttercream, crema de queso, ganaché de chocolate blanco…) y al cortarla salen todos los colores del arcoiris, es un contraste precioso.
La he decorado con unos banderines que hice de fieltro, también tenía ganas de usar esta decoración y pensé hacerlos de cartulina, pero como nunca había usado el fieltro decidí experimentar un poco y me gusta mucho como le queda 🙂
Podéis hacer vuestras propias girnaldas para las tartas recortando rombos en cartulina, doblándolos a la mitad y pegándolos en un hilo grueso, cordel de lana y atados a los palillos de brocheta, o con tela, fieltro… aquí entra vuestra creatividad.
He usado la receta de la web de Martha Stewart, es absolutamente deliciosa!! aunque me parece mucha cantidad de azúcar (y para que yo diga eso que me mola el dulce mucho, imaginaos lo dulce que es) la próxima vez que use esta receta, usaré sólo dos tazas de azúcar. Además como no lleva yemas de huevo, sale un bizcocho blanquísimo, ideal para teñir.
                           
Para un molde de 22 cm y 6 capas de bizcocho, necesitamos: (la conversión de tazas a gramos es de Dina, para los que no tengáis tazas medidoras)
Ingredientes
– 3 tazas de harina para todo uso — 390 gr.
– 4 cucharaditas de polvo para hornear — 1 sobre de levadura
– 1 / 2 cucharadita de sal
– 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente — 225 gr.
– 2 1 / 3 tazas de azúcar — 465 gr
– 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
–  2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
– 1 1 / 2 tazas de leche, a temperatura ambiente — 375 ml
– Colorante en gel de alimentos rojo, naranja, amarillo, verde, azul, y púrpura
– Crema para rellenar y cubrir: Swiss meringue buttercream, crema de queso, ganaché de chocolate blanco…
                           
1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar 6 moldes y reservar. Yo usé moldes de alumino desechables.
2. En un tazón grande, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. En el recipiente de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar. Poco a poco agreguar las claras de huevo y mezclar hasta que esté bien combinado. Agregar la vainilla y mezclar hasta que esté totalmente incorporada. Agregar la mezcla de harina y la leche en dos adiciones alternas, empezando con la harina y terminando con la leche. Mezclar hasta que esté bien combinada.
3. Pesar la masa y dividirla en partes iguales entre seis tazones, así nos aseguramos que todos los bizcochos serán del mismo tamaño 😉 Añadir suficiente cantidad de cada color de colorante a cada tazón, poner en los moldes que engrasamos y hornear hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio, aproximadamente 15 minutos (en tandas si es necesario).
4. Retirar del horno las tartas, dejar enfriar durante 10 minutos. Invertir tortas en una rejilla, dejar enfriar por completo.
5. Colocar la capa de color púrpura donde vayamos a servirla. Extender una capa de relleno y repetir el proceso con el azul, verde, amarillo y naranja.
6. Colocar la capa de color rojo en la parte superior y usando una espátula de compensar, cubrir la parte superior y los lados con una fina capa de frosting. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
7. Usando una espátula de compensar, cubra la torta otra vez con glaseado restante.



Con esta entrada también aprovecho para felicitar a un blogero que está de cumpleaños en el blog, Tito de La Cocina sin Complicaciones. Ha organizado un concurso, Tu mejor postre y quiero presentar esta tarta, a ver si tengo suerte.
Felicidades Tito!!

Oreo cheesecake (En busca del cheesecake perfecto)

Antes que nada pediros disculpas por tener el blog abandonado durante tantos días y no pasarme por los vuestros a ver las cositas que estais publicando. Tengo esta entrada preparada hace más de una semana, los premios que me entregó mi amiga Bea sin publicar… pero es que estoy muuuuy cansada y el calor que está haciendo últimamente no ayuda nada. Además mi peque está más activo que nunca y no me deja mucho tiempo libre.

Hoy os traigo una receta muy rica, fresquita y fácil de preparar, que viene muy bien para este tiempo que entra.

Davinia del blog Cupcakelosophy ha organizado un concurso para encontrar la receta perfecta de cheesecake.

Hace muchísimo tiempo que no preparaba una cheesecake y eso que me gusta mucho, pero como ahora sólo pienso en cupcakes y galletas, se me olvidan las cosas que hacía antes.

He buscado una receta nueva porque la que yo usaba no me acababa de convencer y quería probar algo diferente y he encontrado esta con galletas oreo.

Es muy secilla de preparar y está buenísima, yo no puedo parar de comerla… empecé anoche con una cucharadita para probarla y cuando me di cuenta faltaba un montón de tarta (menos mal que hice la mitad de la receta y así se acabará antes)

Oreo cheesecake

Ingredientes:

– 2 paquetes de galletas oreo (unas 60 galletas)
– 1/4 taza de antequilla derretida
– 1 kilo de queso cremoso
– 1 taza de azúcar
– taza de nata agria
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 4 huevos

Precalentamos el horno a 175ºC

Trituramos la mitad de las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con esta mezcla la base de un molde desmoldable y la metemos a la nevera.

Batimos el queso, la vainilla y el azúcar en un bol grande hasta que esté cremoso. Añadir la crema agria y mezclar bien. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición lo suficiente para que se integren y no más. Así no se agrietará la tarta en el horno.
Trocear el resto de las galletas y añadirlas a la masa, reservando algunas para adornar.

Hornear durante 45 minutos y enfriar durante 4 horas en la nevera. (Yo la tuve una hora en el horno y luego lo apagué porque aún no estaba hecha y me tenía que ir, así que dejé la tarta dentro con el horno apagado durante dos horas. Cuando volví estaba perfectamente hecha, la metí 3 horas a la nevera y listo)

Adornar con las galletas reservadas. Yo las machaqué y las esparcí por encima.

Animaos a participar!

Tarta de fresas y cuajada

Hola hola!!

Seguimos en temporada de fresas, ya queda poco y hay que aprovecharlas.
Hoy os traigo una tarta super fácil y rápida de hacer y que está riquísima.
Es una versión de una tarta que hacía hace mucho y buscando una forma de aprovechar todas las fresas que tengo y hacer algo diferente, se me ocurrió “tunearla” y estoy bastante satisfecha con el resultado.

Os pido disculpas por las fotos (era de noche) y porque falta la foto del corte, pero la llevé de postre a casa de una amiga y en el viaje sufrió un poco (es complicado llevar una lasaña y la tarta durante 20 minutos en metro en la sillita de tu hijo jajaja)

Tarta de fresas y cuajada

Ingredientes:

– 1 paquete de galletas María
– 1 caja de sobres de cuajada
– 200 gramos de fresas y algunas más para adornar
– 2 o 3 cucharadas de mantequilla o margarina
– 5 o 6 cucharadas de azúcar (según lo dulce que nos guste)
– 1 vaso de leche
– 1 litro de nata para montar
– 1 sobre de gelatina neutra

Preparación:

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado que no se queme. La mezclamos con la galleta molida hasta conseguir una pasta y la extendemos sobre un molde desmoldable. Lo metemos a la nevera mientras tanto, para que se endurezca.

Lavamos muy bien todas las fresas y le quitamos los rabitos.
Hacemos una salsa de fresas triturando 200 gramos y reservamos.

Ponemos la mitad de la nata nata a calentar a fuego lento y mientras se mezcla muy bien medio vaso de leche con dos sobres de cuajada y la mitad del azúcar.
Añadimos esta mezcla a la nata y removemos bien. Si quedan grumos y no se van, usamos la batidora para deshacerlos.
Una vez que hierva sacamos el molde con la base de galletas de la nevera, vertemos la mezcla y la volvemos a meter al frigo.

Disolvemos medio sobre de gelatina neutra en dos dedos de agua y repetimos el proceso anterior (calentar la nata, disolver la cuajada en la leche y el azúcar… añadimos la gelatina disuelta en agua y cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos la salsa de fresas que hemos preparado.
Mezclamos bien y la vertemos en el recipiente que tenemos en la nevera, encima de la mezcla que habíamos puesto a enfriar.

La dejamos reposar y mientras cortamos por la mitad las fresas que teníamos reservadas para decorar. Las dsitribuímos por encima de la tarta y la metemos a la nevera unas horas hasta que cuaje bien.

Con esta receta además, quiero participar en el I Concurso de Recetas de Frutas de Temporada que organiza Mª José en el blog “Hecho en casa” patrocinado por Tescoma

Animaos a participar!

Ah! y este mes, la anfitriona del concurso Mapi, Papi… yo también! es Reyes del blog Carrot Cake (teneis el enlace en el lateral) que nos invita apreparar una merienda muy salvaje jeje  pasaos por si queréis pasar un rato divertido en la cocina con vuestros peques 😉

Mapi, Papi… yo también! Abril: Pizzacuadro

El mes pasado no participé en la entrega de Mami, Papi… yo también! porque se me pasó, y a esta llego por los pelos!

La anfitriona de este mes es Ane, del blog Cocina Top Secret y nos propone una divertida “Pizzacuadro”.

Yo he usado la receta de siempre para masa de pizza, porque la que proponen es con harina santa rita, que no he visto por los sitios donde suelo comprar. Aquí podeis ver la receta que proponen y yo os dejo la que hicimos.

Ingredientes:

Masa:
– 250 gramos de harina de fuerza
– 13 gramos de levadura fresca
– un chorro de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal de sal
– pizca de azúcar
– agua (la que admita)

Relleno:
– Tomate frito
– Queso rallado
– Orégano
y luego cada uno pone lo que más le guste, nosotros pusimos champiñones, bacon y jamón york

Preparación:

Ponemos en un bol la harina, hacemos un hueco en el centro y desmenuzamos la levadura en él. Ponemos la sal, el azúcar y el chorro de aceite y empezamos a añadir agua tibia y amasamos. Como la hago a ojo no se que cantidad exacta de agua lleva… lo siento! Siempre me digo que la tengo que medir pero se me olvida. Tenemos queponer agua hasta que quede una masa blanda en la que se puedan hundir los dedos sin hacer fuerza y no se pegue a las manos.

Aquí tenemos a mi ayudante favorito “con las manos en la masa” nunca me jor dicho

Dejamos reposar la masa en un bol tapado una media hora (y aprovechamos para bañar al peque y ponerle el pijama jajajajaaa)

Cuando la masa haya levado, la dividimos en dos para hacer dos pizzas más pequeñas y las estiramos con el rodillo hasta que queden del grosor que nos guste (teniendo en cuenta que luego van a crecer) y distribuímos los ingredientes formando un dibujo

La metemos al horno precalentado a 200ºC y vamos vigilando hasta que estén listas.

Hornazo de Huelva

Se acerca la Pascua y en mi tierra este dulce es típico de estas fechas. Aquí en Valencia es típica la mona de Pascua, ahora hay en todas las pastelerías, hornos, supermercados… pero en Huelva se comen hornazos.
El hornazo sabe a semana santa, huele a incienso, a cera…
Es una especie de torta cubierta con cabello de ángel, almendra, huevo y azúcar. A mi el cabello de ángel no me gusta nada y en un libro que me regaló mi madre hace unos años he encontrado una receta que no lleva, así que he decidido hacerlo y dedicárselo a mi madre, que aunque no lo podrá probar porque está muy lejos le hará mucha ilusión cuando vea la receta.

El libro se llama “La Cocina de Huelva” de la Diputación  Provincial de Huelva. Os la dejo como la he hecho yo, ya que la receta original es para 6 hornazos. He modificado algunas cosas, como la cantidad de agua que me parece poquísima, vamos, que yo no he podido amasar con tan poca cantidad de agua.

Hornazo

Ingredientes:

– 250 gramos de harina
– 1 sobre de levadura
– 1 huevo
– ralladura de medio limón
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– agua, unos 150 ml (más o menos porque la receta decía mucho menos y tuve que ir añadiendo)
– 125 gramos de azúcar
– 125 gramos de almendras peladas
– 1/8 cucharada de sal gorda

Desleir en agua la levadura y la sal e incorporar a la harina poco a poco hasta formar una masa fina. Añadir el aceite hasta obtener una masa blanda, suave y bien trabajada y formar con ella unas tortas dl tamaño de un plato más o menos y de 1 cm de grosor.

Levantar con los dedos el borde dándole forma de cazuela para que no se salga el relleno.

Poner una capa de almendra triturada (dejando algún que otro trozo) mezcladas con la canela, azúcar y ralladura de limón

Rociar con el  huevo batido, espolvoreamos con azúcar y metemos al horno a 150ºC durante 45 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en cuadrados para servir.
Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza Sònia del blog Encontrar la felicidad en los pequeños detalles: “Sé tu abuel@!”
Espero que os guste!