Archivos

Bizcocho rayado

El domingo fue el cumpleaños de mi marido y como todos los años, organizamos una cena con los amigos para celebrarlo. Nos solemos juntar bastantes, el año pasado fuimos 12 adultos y 6 niños, una locura… este año altaron niños pero adultos casi los mismos, así que organizamos  organicé una cena tipo buffet, que cada uno se sirviese lo que le pareciera y se sentase donde le viniese mejor, porque en la mesa no cabemos todos sentados y así estaríamos más cómodos.

Y en una celebración de cumpleaños, no podía faltar la tarta. Le tenía echado el ojo a esta desde que la vi en La receta de la felicidad (si quereis ver unas fotos decentes de la tarta, echadle un vistazo)

Las fotos son horribles, pero entre que era de noche, que mi marido la cortó por la mitad como si fuera un queso y algunas son del móvil… pensé en no publicar la entrada porque las fotos no le hacen justicia para nada a cómo quedó la tarta en realidad, pero aquí las teneis.

La receta es tal cual la tiene Sandra en su blog, con alguna anotación mía

Ingredientes

– 250 gramos de mantequilla en pomada (blanda)
– 250 gramos de azúcar
– 7 huevos medianos a temperatura ambiente
– 150 gramos de harina
– 100 gramos de maizena
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla
– 2 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor)

Cobertura:
– 200 ml de nata para montar
– 200 gr de chocolate de cobertura negro
– 1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación

1.Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello, con una batidora eléctrica o robot de cocina, batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear

2.Separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos las claras.

3.Agregamos las yemas de una en una a la mezcla anterior.

4.Incorporamos la harina mezclada con la maizena.

5.Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.

6.Agregamos las claras delicadamente a la mezcla anterior, lo mejor es hacerlo de dos veces para ir bajando la densidad de la masa.

7.Dividimos la masa en dos partes iguales, y agregamos el cacao a una de ellas y la vainilla a la otra.

8.Precalentamos el grill del horno (si tiene temperatura, a 200ºC). Forramos un molde desmontable de 20 cm con papel de hornear, o bien engrasamos y enharinamos el molde.

9.Comenzamos a hornear las capas del bizcocho.

10.Tomamos dos cucharadas soperas de masa blanca, y las distribuimos sobre el molde, dejando una capa muy finita, como si fuera un crêpe. Doramos esta capa dos/tres minutos en la bandeja media del horno, recuerda, solo con el grill del horno. Deberá quedar cocida, ligeramente dorada.

11.Sacamos el molde del horno con cuidado de no quemarnos, y distribuimos dos cucharadas de pasta de chocolate por encima de la capa anterior. Volvemos a hornear 2/3 minutos bajo el grill.

12.Procedemos igual que anteriormente, hasta agotar las dos masas.

13.Sacamos el bizcocho del horno, esperamos 15 o 20 minutos, y desmoldamos con cuidado. Que la parte de abajo del bizcocho quede hacia arriba al desmoldar. Dejamos enfriar completamente.

14.Seguimos preparando la cobertura de chocolate. Ponemos a hervir la nata, y cuando hierva, la retiramos del fuego.

15.Agregamos el chocolate en trocitos y la mantequilla, y vamos moviendo delicadamente hasta que obtener una mezcla homogénea. Dejamos templar el chocolate unos minutos. (si no, quedarán burbujas en la cobertura) Ponemos el bizcocho boca abajo en una rejilla (para que la parte más lisa que es la inferior quede arriba), y bañamos con la cobertura. Dejamos solidificar, y pasamos al frigo para que termine de endurecerse.

16.Si lo deseamos, podemos decorar los laterales del bizcocho (que no quedan muy bonitos) con bolitas, pegándolas con cuidado antes de que termine de solidificarse el chocolate. Las de la foto podéis encontrarlas en cualquier gran superficie. (Yo lo decoré con maltesers de chocolate blanco, los laterales quedaron bien)

Absolutamente horrible, no se como la cortó, de verdad… pero les encantó a todos y algunos repitieron 🙂
Sólo quedó ese trozo, lo dejé para sacarle alguna foto por la mañana (antes de comérmelo xDD) y cuando me levanté no estaba! Yo que iba con toda mi ilusión a desayunar tarta… Así que os la recomiendo, aunque me resultó un poco engorrosa de hacer, merece la pena.
Anuncios

Tarta arcoiris para el cumple de mi peque (rainbow cake)

El día 30 de julio fue el cumpleaños de mi hijo. Cumplió 3 añitos y aunque ya había tenido una tarta para celebrarlo en la guardería con sus compañeros de clase, para ese día tan especial le hice una tarta también muy especial 🙂

Tenía muchas ganas de hacer la tarta arcoiris pero nunca encontraba la ocasión y como ahora en verano el fondant no se trabaja muy bien por el calor y la humedad, me acordé de esta tarta.

Seguramente ya habreis visto esta tarta en otros blogs, quedan muy espectaculares porque se suelen cubrir de alguna crema de color blanco (merengue, swiss meringue buttercream, crema de queso, ganaché de chocolate blanco…) y al cortarla salen todos los colores del arcoiris, es un contraste precioso.
La he decorado con unos banderines que hice de fieltro, también tenía ganas de usar esta decoración y pensé hacerlos de cartulina, pero como nunca había usado el fieltro decidí experimentar un poco y me gusta mucho como le queda 🙂
Podéis hacer vuestras propias girnaldas para las tartas recortando rombos en cartulina, doblándolos a la mitad y pegándolos en un hilo grueso, cordel de lana y atados a los palillos de brocheta, o con tela, fieltro… aquí entra vuestra creatividad.
He usado la receta de la web de Martha Stewart, es absolutamente deliciosa!! aunque me parece mucha cantidad de azúcar (y para que yo diga eso que me mola el dulce mucho, imaginaos lo dulce que es) la próxima vez que use esta receta, usaré sólo dos tazas de azúcar. Además como no lleva yemas de huevo, sale un bizcocho blanquísimo, ideal para teñir.
                           
Para un molde de 22 cm y 6 capas de bizcocho, necesitamos: (la conversión de tazas a gramos es de Dina, para los que no tengáis tazas medidoras)
Ingredientes
– 3 tazas de harina para todo uso — 390 gr.
– 4 cucharaditas de polvo para hornear — 1 sobre de levadura
– 1 / 2 cucharadita de sal
– 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente — 225 gr.
– 2 1 / 3 tazas de azúcar — 465 gr
– 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
–  2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
– 1 1 / 2 tazas de leche, a temperatura ambiente — 375 ml
– Colorante en gel de alimentos rojo, naranja, amarillo, verde, azul, y púrpura
– Crema para rellenar y cubrir: Swiss meringue buttercream, crema de queso, ganaché de chocolate blanco…
                           
1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar 6 moldes y reservar. Yo usé moldes de alumino desechables.
2. En un tazón grande, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. En el recipiente de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar. Poco a poco agreguar las claras de huevo y mezclar hasta que esté bien combinado. Agregar la vainilla y mezclar hasta que esté totalmente incorporada. Agregar la mezcla de harina y la leche en dos adiciones alternas, empezando con la harina y terminando con la leche. Mezclar hasta que esté bien combinada.
3. Pesar la masa y dividirla en partes iguales entre seis tazones, así nos aseguramos que todos los bizcochos serán del mismo tamaño 😉 Añadir suficiente cantidad de cada color de colorante a cada tazón, poner en los moldes que engrasamos y hornear hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio, aproximadamente 15 minutos (en tandas si es necesario).
4. Retirar del horno las tartas, dejar enfriar durante 10 minutos. Invertir tortas en una rejilla, dejar enfriar por completo.
5. Colocar la capa de color púrpura donde vayamos a servirla. Extender una capa de relleno y repetir el proceso con el azul, verde, amarillo y naranja.
6. Colocar la capa de color rojo en la parte superior y usando una espátula de compensar, cubrir la parte superior y los lados con una fina capa de frosting. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
7. Usando una espátula de compensar, cubra la torta otra vez con glaseado restante.



Con esta entrada también aprovecho para felicitar a un blogero que está de cumpleaños en el blog, Tito de La Cocina sin Complicaciones. Ha organizado un concurso, Tu mejor postre y quiero presentar esta tarta, a ver si tengo suerte.
Felicidades Tito!!

Por fin una tarta de niña! y otro bizcocho perfecto :)

El 7 de julio cumplió 2 años la hija de una amiga a la que quiero un montón.
Me pidió unas galletas para llevarlas a la guardería y se las hice me Mickey y Minnie, iguales que las que le hice a mi hijo el año pasado para su segundo cumpleaños.

También quería una tarta de Dora la Exploradora para la celebración, no le pude hacer fotos, ya que acabé con el tiempo justo para montarnos en el coche y llegar a la merienda. Como hace tanto calor, apuro hasta el final para no tener la tarta mucho tiempo fuera de la nevera, así que se las saqué en la fiesta con su cámara, cuando me las pase os las enseñaré.

Y para este domingo me pidió otra tarta, habían organizado una comida para celebrar el cumpleaños con los amigos, y en todo cumpleaños tiene que haber una tarta 🙂

Que ganas tenía de hacer una tarta de niña… todas mis amigas tienen niños, yo también y claro, poner flores y lazos en una tarta de niño, como que no… así que me he desquitado jajaja

Es el primer lazo que hago, es super sencillo y puede mejorar, pero estoy contenta con el resultado. Es de fondant, no tenía pasta de goma que quedan mejor.

Y las margaritas son mis flores preferidas, se nota?

Esta vez he usado recetas de bizcocho y relleno nuevas, son de Susanna de Cake Deluxe by Susy. El bizcocho es fantástico para trabajar con el fondant, queda compacto y esponjoso, pero no es mazacote como el Madeira Sponge Cake. Hay que regarlo con almíbar porque si no queda un poco seco, al menos para mi gusto. Y el relleno, de ferrero rocher!! Si os gustan estos bombones, lo teneis que probar!

Ingredientes para el bizcocho:

– 150 gramos de harina
– 150 gramos de azúcar
– 3 huevos a temperatura ambiente
– 1/2 vaso de leche a temperatura ambiente (yo usé 120 ml)
– 1 taza de café de acéite de girasol. Aquí tuvimos un poco de problema, Susanna me dijo que usó una taza entre cortado y expreso y yo usé una de expresso porque no tenía otra (bueno, la de desayuno xDD). Creo que con un pelín más de aceite habría quedado menos seco.
– 40 gr cacao amargo
-1 sobre
 de levadura Royal

Montar los huevos enteros con el azúcar, añadir poco a poco la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura, al final añadir el cacao.

Hornear durante 45 min a 170º (depende del horno), hacer la prueba con el palillo para averiguar la cocción.

Más fácil imposible!!

Para rellenar:

Crema Ferrero Rocher

– 250 gr. De Nutella o Nocilla
– 125 gr de nata montada sin azúcar
– 75 gr de avellanas tostadas trituradas (no muy finas)
– 4 galletas de barquillo de chocolate
– 1 chorrito de Ron (opcional)

Poner en un bol la Nutella y mezclarla con las avellanas picadas y las galletas de barquillo troceadas y el chorrito de ron.

Añadir la nata montada con movimientos envolventes y lentos.

Rellenar el pastel y poner a la nevera.

Por último, daos las gracias a todos por la acogida que está teniendo el sorteo por los 200 seguidores del blog… que no te has enterado?

Tenemos un sorteo de unos moldes muy chulis, esta semana recibí el molde para tartas en forma de cupcake gigante :)))) es una pasada!!
Animaos a participar!!! podreis hacer cosas como esta:

No es una pasada??
 
Besos a todos!!

Tarta y galletas de Dora la Exploradora para un no-cumpleaños :)

El cumpleaños de mi peque es en julio y como no estará en la guardería para celebrarlo, lo celebramos ayer (este mes están celebrando el cumple todos los que cumplen años en verano) y le hice una tarta de Dora, que está loco con ella.

Lo dejé todo preparado el sábado por la noche porque el domingo íbamos a pasar el día al campo y pensaba que volveríamos a una hora ranozable, pero llegamos tardísimo y super cansados… pero ahí me puse a decorar la tarta, es una copia de una tarta de mi amiga María de Sugarcakes y otra de Chris de Sugarmur (el dibujo de Swiper me lo envió ella). Cómo ya tenía claro lo que quería hacer, no se me hizo muy tarde, pero aún así entre embolsar las galletas y la tarta, se me nos hicieron las tantas (porque mi marido también ha colaborado esta vez)

La tarta es el bizcocho de chocolate perfecto pero esta vez he usado chocolate con leche y lo he rellenado de nocilla.

Las galletas son de mantequilla sin huevo decoradas con fondant y unas “sugarettes” que compré hace unos meses en Amazon, las ví y dije “estas para mi niño” no sabía que hacer con ellas, pero alguna utilidad les iba a dar… la primera idea fue para cupcakes pero luego pensé en niños de 3 años con cupcakes (llenos de frosting hasta las orejas xDDD) y los puse en galletas

Y aquí tenéis al rey del día, no creeis que por ver esa sonrisa merece la pena quedarse hasta las tantas? 😀


Tarta Pokemon y rellenos para el calor

Hoy Eric cumple 5 años y quería para este día tan especial una tarta de sus dibujos favoritos, Pokemon. El año pasado tocó una tarta de Bob Esponja que me llevó de cabeza porque fue la primera tarta que hacía para tanta gente y les gustó mucho a todos, así que este año me dijo que quería una “tarta de colores”

La ha elegido él, estuvimos una tarde en su casa viendo tartas de Pokemon y las quería todas! Al final se decidió por ésta. La original era mucho más grande y llevaba más muñecos, pero aquí no cabían más… además mi hijo está malito con mucha fiebre y aunque hubiera querido, no he tenido tiempo de modelar más muñecos. De hecho, ahora están todos merendando y nosotros en casa 😦

La tarta son dos bizcochos de chocolate, el de arriba el bizcocho perfecto y el de abajo es otra receta porque el perfecto cuando fui a desmoldarlo se me rompió… se me quedó semejante cara de boba… y como eran las 10 de la noche y no tenía más chocolate para repetirlo, preparé otro que también queda muy bien.

El relleno es todo un descubrimiento, como ahora hace bastante calor, no se pueden usar la mayoría de los rellenos porque el que no lleva huevo lleva nata o mantequilla, así que buscando buscando encontré un post de Morgana donde explica cómo hacer rellenos de chocolate para el calor.

Aquí os dejo las recetas:

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

– 200g de Nesquik

– 150 g de azúcar
– 200g de harina
– 4 huevos
– 150g de mantequilla
– 150 ml de leche
– 4 sobres dobles de gasificante (o un sobre de levadura de bizcochos)
– 1 cucharadita de aroma de avellanas

Instrucciones:

• Unir en un bol, la harina, con el nesquik y el gasificante (que quede todo bien mezclado) reservar
• Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 m. Vl. 3 ½ añadir la mantequilla y programar 3 m. Vl 3 ½ añadir la leche y el aroma y batir unos segundos
• Añadir la mezcla de harina gasificante y nesquik, y batir 30 seg. A vel. 4. Tiene que quedar una crema suave y espesa.
• Verter en un molde de 24 cm. bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo si se tiene y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hora

La receta es para Thermomix pero yo commo no tengo, la hago con la batidora de varillas y queda muy bien.

Aquí teneis una foto, no es mía, me pasaron la receta con la foto, pero para que veais la pinta que tiene

Y el relleno que hice fue este. Usé 300 gramos de chocolate blanco con el mismo almíbar que mojé la tarta, unas 16 cucharadas.
Hay que tener mucha paciencia para hacer este relleno, porque como dice Morgana, al principio parece que te has cargado el chocolate, pero echandole poquito a poquito, al final te queda una crema deliciosa.

Feliz cumpleaños Eric!!

Cómo hacer un ramo de galletas

Hoy es el cumpleaños de la profesora de mi hijo y le ha llevado de regalo un ramo de flores muy especial.

Os voy a mostrar cómo podéis hacer vuestro propio ramo de galletas, es muy sencillo y queda un regalo muy resultón

Necesitamos:

– Galletas para decorar
– Fondant de colores
– Azúcar de colores

– Una maceta
– Corcho verde (del que se pone en las macetas)
– Papel pinocho
– Celofán

Primero decoramos las galletas. Yo no he hecho paso a paso porque se me olvidó sacar fotos, pero Eva tiene un su blog uno muy bueno, así que me remito a ella que se explica mejor que yo, aquí podéis verlo.

Una vez tenemos las galletas decoradas, recortamos con un cutex el corcho verde en círculos para rellenar nuestra maceta.

Y pinchamos las flores para hacer un bonito ramo

Envolvemos la maceta con papel pinocho y con celofán simulando un ramo. Lo sujetamos con un lazo, cinta de envolver o lo que más nos guste, le ponemos una etiqueta con la felicitación o dedicatoria.
Y listo para entregar!

Feliz cumpleaños Azu!! Si pasas por aquí que sepas que me alegro muchísimo que te haya gustado, lo hemos hecho con muchísimo cariño

Una de piratas, bizcocho de chocolate perfecto y premios

Aquí estoy! Vuelvo con una tarta de piratas!!
Llevo toda la semana desaparecida… pero es que estoy a dieta y mis comidas son bastante aburridas, creo que lo más original que he comido esta semana ha sido un donner de pollo en plato y los dulces, ni olerlos
Bueno, olerlos si… porque no sabéis como olía toda la casa a chocolate mientras se horneaba el bizcocho para esta tarta
Y el relleno de ganaché de chocolate blanco y crema de chocolate con leche tenían una pinta… pero he resistido y no he probado ni una miguita! Porque me conozco y como empiece, no paro.
Pues nada, que me lío… estoy bastante contenta con el resultado de esta tarta… a excepción de las palmeras, que han quedado completamente “chuchurrías” y cuando han venido por ella una se ha roto… he intentado arreglarla, pero no ha habido manera, que rabia!! (ha sido la palmera pequeña, se le han caído bastantes hojas)

He modelado el piratilla, rubio como Felipe (el cumpleañero), el cofre del tesoro con sus monedas de oro (de chocolate), el pulpo y los pececillos… ah y las palmeras ¬¬

Y como me habéis pedido la receta del bizcocho de chocolate, auí os la dejo. Es un bizcocho húmedo y buenísimo para tornear porque es muy compacto pero no queda mazacote como el MSC (que a mi personalmente no me gusta demasiado), y al cortarlo no se desmigaja.

Vamos, para mi es el bizcocho perfecto 🙂

Bizcocho de chocolate húmedo

350 gramos chocolate negro troceado
225 gramos mantequilla
600 ml agua
3 huevos
400 gramos azúcar
400 gramos harina leudante (bizcochona o similar)

Preparación

Precalentamos el horno a 170º

En un cazo, calentar a fuego lento el agua, la mantequilla y el chocolate. Remover hasta que se deshaga, quitar del fuego y dejar templar.
Mientras tanto, forramos un molde con papel de hornear para que cuando empiece a subir lo haga de forma regular (no suba más por el centro que por los lados y quede como una magdalena gigante jeje) y sea más fácil desmoldarlo

En un bol, batir ligeramente los huevos e ir añadiendo gradualmente a la mezcla anterior. Echar el azúcar y mezclar, después agregar la harina y continuar batiendo hasta conseguir una mezcla suave.

Poner en el molde con papel de horno para que sea más fácil desmoldar y hornear aproximadamente 45 minutos.
Sale una tarta bastante grande… para un molde de 24 cm queda de unos 5 cm de alta. Esta vez la tuve en el horno hora y cuarto, si usáis un molde más grande o la dividís en varios pequeños la tendréis menos tiempo.

Dura un mes en la nevera envuelta en papel albal y dentro de una bolsa de congelar. Las veces que la he hecho para casa, ha estado una semana en el frigo y el último trozo estaba como el primer día. Si queréis ver el corte, está aquí, en la tarta de mi cumpleaños

Y ahora, los premios! Esta semana me han concedido el premio primavera por triplicado! jajajaaaa

La primera fue Marta de La cocina de las Pinuinas, que también tiene un blog en el que comparte sus pensamientos, se llama Como en un cuento. Si no lo conocéis pasad a hacerle una visita, seguro que os gusta. La segunda fue Pilar de La fiesta del te y el tercero Manu Catman (Cocinando con Manu Catman).
Tengo que darlo a los 9 últimos comentarios del blog, pero como algunos ya lo tienen, se lo dejo a:

Que son los últimos comentarios que no habían recibido ya el premio y mi amiga Bea, que tiene un blgo magnífico de recetas que os invito a que visiteis
Hasta la próxima! (Prometo que no volverá a pasar una semana)