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Muffins de gorgonzola y manzana

Y más muffins salados! Bueno, esta vez no tanto, pero vamos, que la receta no lleva azúcar. Si os gusta el contraste os aconsejo que los probéis porque os van a encantar.
Con esta receta también participo en el concurso de Objetivo: Cupcake perfecto… a ver si tengo suerte!!

Ingredientes (para 12 muffins)

260 gr de harina
4 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 huevos
250 g de yogur natural (sin azúcar, eh??)
3 cucharadas de aceite
6 cucharadas de leche
200 gr de gorgonzola
1 manzana

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C

En bol, tamizar juntos la harina, la levadura y la sal.

En otro bol, mezclar el huevo, el aceite, el yogur y la leche

Combinar las dos mezclas sólo para hacerlos homogéneos, vamos, sin batir mucho

Añadir el gorgonzola y la manzana cortada en trozos pequeños. Volver a remover y dividir la mezcla en moldes para muffins.

Hornear de 25 a 30 minutos, comprobando siempre porque ya sabemos que cada horno es un mundo…

Y listos!! Más sencillo imposible!

Ahora voy a ponerme con las galletas de San Valentín, que llevan desde ayer por la tarde esperándome

Aprovecho también para deciros que en el blog Como un cuento sortean el libro “Recetas y Confidencias”, os podéis apuntar si no lo habéis hecho aún!
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Muffins Toscana

 No son dulces!! Nunca había hecho  muffins salados y aprovechando en concurso que han organizado en el blog Objetivo: Un Cupcake Perfecto he “estrenado” un libro de Muffins que compré hace tiempo. Había mirado todas las recetas y lo típico que quieres hacer todas y como no te decides por ninguna, así que ahí lo había dejado un pelín abandonado, pero ya le he dado utilidad 🙂
He elegido esta receta porque me llamó la atención uno de los ingredientes: el arroz, y tenía que ver cómo quedaba eso dentro de un muffin (queda muy bien, apenas se nota)
Aquí os dejo la receta, yo hice la mitad y me salieron 8, así que dará para un poco más de 12
Ingredientes (para 12 unidades)
80 gr de arroz
200 ml de caldo de verduras
2 tomates medianitos
1 cebolla
1 diente de ajo
80 gr de champiñones
200 gr de harina
150 gr de parmesano rallado
1 cda. de hierbas provenzales
1 cdta. de sal
pimienta molida
2 y 1/2 cdtas. de levadura
1/2 cdta. bicarbonato
1 huevo
60 ml de aceite de oliva
250  ml de leche
Preparación
Precalentamos el horno a 200º C
Llevar a ebullición el caldo, echar el arroz y dejar cocer 10 minutos. Reservar.
Picar la cebolla, el diente de ajo y los champiñones. Rehogar unos  minutos y apartar.
En un bol, mezclamos la harina, el queso rallado, las hierbas provenzales, la levadura y el bicarbonato.
Por otro lado batimos el huevo y le agregamos el aceite, la leche, el tomate picado en cuadraditos, el arroz y el sofrito de cebolla, ajo y champiñones. Incorporamos la mezcla de harina hasta que los ingredientes secos se hayan  humedecido.
Llenamos los moldes de muffins (si tienes molde de silicona mejor que en papeles) y cocer durante 30 minutos a media altura.
Dejar reposar antes de servirlos, están mejor de un día para otro 😉 y acompañar con salsa picante.


                            

Ummmmm deliciosos!! (a ver si les gusta mi receta y me llevo el premio jejeje)