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Red velvet "mini" cake: Reto minitarta

A raíz del reto de la #megamagdalena, Cakelarre propuso hacer una #minitarta, ya que todo lo que se proponía era grande: megagalleta, megamagdalena… (hasta hay propuesta una #megagominola para el 23 de mayo). Podeis ver el evento de la mintarta en facebook también

Yo, como me apunto a todo también me he apuntado a la minitarta, pero nada de fondant, no me apetece, estoy vaga… así que he hecho una Red velvet “mini” cake.

El soporte es un plato de café

Os dejo la receta, es de cupcakes. Hice la mitad y me dió para 10 cupcakes pequeños además de la mini tarta

Red Velvet Cupcakes (by Martha Stewart)

Ingredientes

– 2 1/2 tazas de harina tamizada
– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 1/2 tazas de azúcar
– 1 1/2 tazas de aceite de girasol
– 2 huevos grandes a temperatura ambiente
– 1/2 cucharadita de colorante rojo en gel
– 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
– 1 taza de suero de leche (buttermilk)
– 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
– 2 cucharaditas de vinagre blanco

Precalientar el horno a 180 grados y preparar los moldes de papel. Mezclar la harina, el cacao y la sal.

Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, batir el azúcar y el aceite hasta que se mezclen. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen, raspando los lados del tazón. Mezclar el colorante y la vainilla.

Reducir la velocidad a baja. Añadir la mezcla de harina en tres veces, alternando con dos adiciones de suero de leche, y batiendo bien después de cada uno.
Mezclar el bicarbonato y el vinagre en un tazón pequeño (hará espuma); agregar la mezcla a la masa y mezclar a velocidad media de 10 segundos.

Dividir la masa en los moldes de papel, llenando cada uno de tres cuartos de su capacidad.
Hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 20 minutos.

Se pueden almacenar durante la noche a temperatura ambiente, o congeladas hasta 2 meses en envases herméticamente cerrados (congelan muy bien, yo lo máximo que las he tenido ha sido una semana, pero al descongelar están como recién hechas, de verdad!)

Adornar con cream cheese frosting y conservar en la nevera hasta el momento de servir (y más con el calor que está haciendo)

Cream cheese frosting

Ingredientes:

– 250 gramos de azúcar glass
– 125 gramos de queso de untar
– 95 gramos de mantequilla
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Batir la mantequilla y el queso de untar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el extracto de vainilla y batir
Ir agregando el azúcar hasta que se integre bien.

Si hacemos tarta, cuando la saquemos del horno y esté completamente fría, la envolvemos en papel albal y la metemos a la nevera hasta el día siguiente, para poder cortarla mejor.

La cortamos en capas y rellenamos con el cream cheese frosting. Untamos el exterior de la tarta con el frosting sobrante y si queremos, adornamos al gusto.

Aquí teneis todos los blogs participantes en el reto:

http://www.elmonstruodelasgalletas.com/ (dani, PIntxo)…

http://www.comerycantar.tk/ (ana)

http://www.gastroadikta.com/ (annikiole)

Silvia Parra(@Sirhubia )

http://www.sushidejamon.blogspot.com/

http://aunquedamuchoquedecir.blogspot.com/

http://www.facebook.com/profile.php?id=1063980735 (ernestina Solsona)

http://enlacocinadebea.blogspot.com/

http://aureaskitchen.blogspot.com/

http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com/

http://www.facebook.com/profile.php?id=8217708388 carola Parra

http://www.facebook.com/profile.php?id=627080836 (sara Cadena)

http://www.facebook.com/profile.php?id=100000195967403 (maite suarez)

http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/ (de momento puede que si, puede que no)

http://www.facebook.com/profile.php?id=1222280664 (Elena Ramirez)

http://www.elpapeodepepa.blogspot.com/ (pepa garcia)

http://cocinandosonrisas.com/ (sonia)

http://amimegustacomer.blogspot.com/ (locasita)

http://www.facebook.com/profile.php?id=100000772049083 (racodesucre)

http://www.cooking-cookies.com/ (evacookies)

http://www.blogcocina.es/ (sofia rodriguez cillan)

https://www.facebook.com/profile.php?id=100000772049083&sk=wall (raco de sucre)

http://monsieurcocotte.blogspot.com/ (jose maria serrano)

https://www.facebook.com/profile.php?id=100000732262833&sk=info (nora Andres Juez)

http://www.muminai.com/

http://www.tartasconmagia.com/ (morgana)

http://lochycocinoparati.blogspot.com/ (cocinoparati)

http://unparenlacocina.blogspot.com/2011/04/relleno.html (pilar galludo)

http://www.eltarteroreal.blogspot.com/ (dario baragaño)

https://www.facebook.com/profile.php?id=100000732262833 (nora Andres)

http://www.pedacitonube.blogspot.com/

https://www.facebook.com/profile.php?id=100000340078606 (Sarah van der Parker)

http://hayunpatoenmicocina.blogspot.com/

http://www.mioasis.com/

http://www.lazyblog.net/

http://www.cocinaconpoco.com/

http://entrebarrancos.blogspot.com/

http://cocinarparados.blogspot.com/ (belen otero)

http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com/ (isabel)

https://www.facebook.com/profile.php?id=1198523812 (mati perez)

http://chocolatevainillayalgomas.blogspot.com/

http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/

http://hoycocinavivi.blogspot.com/

http://tartasgalletasymas.blogspot.com/

http://cupcakes-suspiro-castellon.blogspot.com/

http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/

http://www.blogcocina.es/

http://pigscuit.blogspot.com/

http://www.mamala-3.com/

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