La semana pasada me uní a un grupo en facebook que se llama «La magdalena de la semana» que consiste en que cada semana se propone una receta de magdalenas del libro «1 masa, 100 muffins» de Susana Tee y los integrantes hacen la receta, cada uno le da su toque y nos ayudamos con las dudas, algunos descubren que son vecinos (jajaja)… en fin, un grupo bastante animado.
Además de las magdalenas, también se propone otra receta de galletas del libro «Con las manos en la masa… 100 galletas» de Linda Doeser.
La receta de esta semana son «Estrellas glaseadas», os la dejo por si la quereis hacer.
Son galletas de mantequilla decoradas con glaseado (ojo, no glasa). Este glaseado es como el que llevan los donuts por encima, es agua con azúcar glass. La glasa en cambio se hace con claras de huevo y para mi es bastante más difícil de trabajar.
Ingredientes:
-225g. de mantequilla blanda.
-140g. de azúcar extrafino.
-1 yema de huevo ligeramente batida.
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2,5ml).
-280g. de harina.
-sal.
Para decorar:
-200g. de azúcar glasé.
-colorantes alimentarios.
-decoraciones varias (bolitas plateadas y doradas, virutas, coco rallado, azúcar de colores,…)
Preparación:
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclamos bien con una cuchara de madera. Vamos incorporando la yema y el extracto de vainilla mientras batimos. Tamizamos la harina y una pizca de sal sobre la mezcla y removemos hasta que no queden grumos. Dividimos la masa por la mitad y formamos dos bolas. Envolvemos en papel film y ls dejamos reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos.
Precalentamos el horno a 190ºC y forramos dos bandejas con papel de hornear. Desenvolvemos la masa la extendemos con un rodillo entre dos hojas de papel de horno hasta lograr una lámina de inos 3mm. Cortamos las galletas con un cortapastas en forma de estrella y las colocamos en las bandejas dejando espacio entre ellas.
Horneamos entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren. Una vez fuera del horno, las dejamos reposar en la bandeja de 5 a 10 minutos y, con una espátula, las trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen.
Para la decoración, echamos el azúcar glasé tamizado en un bol y añadimos 1 ó 2 cucharadas de agua tibia hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema espesa (para que os hagáis una idea tiene que quedar como la cola blanca). Repartimos el glaseado en 3 ó 4 boles y añadimos unas gotas de colorante a cada uno. Cubrimos las galletitas colocadas sobre una rejilla con los distintos colores hasta los bordes y, antes de que se seque, colocamos la decoración elegida.
Esta es la receta original, os pongo mis aclaraciones:
La masa se trabaja muchísimo mejor si la dejamos en el frigo de un día para otro. Yo la preparé ayer por la tarde y me quedó super blanda, se pegaba a las manos y no se podia hacer nada con ella. La envolví en papel transparente y la metí a la nevera. La saqué a la hora o así, la estiré y la volví a meter otro rato, hasta que se endureció más. Entonces sí pude cortarla sin que se deformaran las galletas y hornearlas bien.
Peeero me sobró un trozo que dejé estirado en la nevera y tapado con film y la verdad, no me acordé de que la tenía ahí hasta esta mañana que abrí la nevera y la vi. La saqué para hornear las galletas que quedaban y se cortaba perfectamente y no se deformaban las galletas 😀
Para decorar las lunas, encima del glaseado puse azúcar teñida con colorante azul en polvo y para las estrellas, el glaseado teñido de amarillo (aunque parece naranja, no se por qué)
Han quedado muy ricas, además como la receta no lleva mucha azúcar, con el glaseado no quedan empalagosas.
Con esta entrada, participo en el concurso del blog
Magdala 13, para celebrar sus 100 seguidores.
Ah!!! que se me olvidaba!! Supongo que os habéis dado cuenta de que he cambiado el look del blog… llevaba unos días dándole vueltas y anoche estuve toqueteando un poco… aún me quedan cosillas por hacer, así que estos días durante vuestras visitas igual me pillais en pleno experimento.
Y recordaros que tenéis hasta el día 31 para apuntaros si no lo habéis hecho, al sorteo por el primer cumpleaños del blog, sólo teneis que haceros seguidores y dejar un comentario aquí.
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