Hace un mes o así compré un molde para bundt en forma de corona, que no había estrenado aún.
Y que mejor forma que con mi bizcocho favorito, el red velvet cake?
Hace poco Bea, de El rincón de Bea publicó un red velvet bondt cake y me dije ya tengo la receta para usar el molde :))
Os dejo un poquito de historia sobre este tipo de bizcochos, para quien no los conozca:
«El Bundt cake es el resultado del horneado de una masa batida en un molde llamado Bundt, y que tiene unas características particulares, este molde, del que actualmente hay muchos y muy variados diseños, fue creado David H. Dalquist en 1950, desde entonces, se han comercializado más de 50 millones de estos moldes registrados por la empresa NordicWare, empresa familiar estadounidense que fue fundada en 1946.
El molde Bundt o molde para Bundt cake fue diseñado a raíz de la petición que se realizó a esta compañía para elaborar unos pasteles alemanes llamados Kugelhoph (o Kugelhopf), que estaban haciéndose muy populares en Estados Unidos, disponiendo de un molde más ligero que los que tenían de cerámica. Creó estos moldes de aluminio con los que la empresa de accesorios de cocina se hizo famosa, sobre todo después de que, en 1966, una mujer texana participara en un concurso y obtuviera una buena posición utilizando el molde Bundt para su pastel.
El molde para Bundt cake es un atractivo recipiente caracterizado por tener un orificio en el centro y un contorno acanalado que da como resultado un bizcocho con formas, curvas que en principio se pensaron para que representaran las porciones de la tarta o pastel. Precisamente esta forma del molde, precisaba de un material antiadherente para que en el desmoldado, el bizcocho conservara su forma con todos los pliegues y curvas limpiamente marcadas.
Además de un material ideal para este tipo de moldes, se han desarrollado muchas recetas especialmente para utilizar este molde, son las que adoptan el nombre de Bundt cake.»
Fuente: Grastronomía&cía (http://www.gastronomiaycia.com/2011/03/09/bundt-cake/)
Os dejo la receta, si no teneis molde de bundt podéis hacerla como cupcakes o como tarta, queda absolutamente deliciosa y aguanta muchísimo tiempo sin secarse ni endurecerse (una semana seguro, doy fe xDD)
Red velvet (cake, bundt o cupcakes)
Ingredientes:
– 2 1/2 tazas de harina
– 1 1/2 tazas de azúcar
– 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 2 huevos grandes a temperatura ambiente
– 1 1/2 taza de aceite de girasol
– 1 taza de buttermilk *
– 1/2 cucharadita de colorante rojo en gel (también podéis usar colorante líquido que venden en el super, viene un paquete con 3 botecitos: rojo, amarilloy azul)
– 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
*El butermilk se puede hacer casero mezclando una taza de leche con una cucharada de vinagre blanco. Se mezcla y se deja reposar 15 minutos, parecerá que la leche se ha cortado, pero no, es así! Ya está listo para usar.
Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC
Engrasar el molde con aceite o mantequilla, si teneis spray desmoldante, mejor.
Tamizar en un bol la harina con el cacao, la sal, el azúcar y el bicarbonato, reservar.
Batir a velocidad baja los huevos, el aceite, el buttermilk, el vinagre, la vainilla y el colorante.
Añadir a esta mezcla 1/3 de la mezcla de harina reservada, batir hasta integrar y repetimos la operacion 3 veces hasta que tengamos todo bien mezclado.
Poner la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos, a partir de este tiempo, comprobar que está hecho pinchando con un palillo en el centro. Si sale seco, ya lo tenemos listo!
El 7 de julio cumplió 2 años la hija de una amiga a la que quiero un montón.
Me pidió unas galletas para llevarlas a la guardería y se las hice me Mickey y Minnie, iguales que las que le hice a mi hijo el año pasado para su segundo cumpleaños.
También quería una tarta de Dora la Exploradora para la celebración, no le pude hacer fotos, ya que acabé con el tiempo justo para montarnos en el coche y llegar a la merienda. Como hace tanto calor, apuro hasta el final para no tener la tarta mucho tiempo fuera de la nevera, así que se las saqué en la fiesta con su cámara, cuando me las pase os las enseñaré.
Y para este domingo me pidió otra tarta, habían organizado una comida para celebrar el cumpleaños con los amigos, y en todo cumpleaños tiene que haber una tarta 🙂
Que ganas tenía de hacer una tarta de niña… todas mis amigas tienen niños, yo también y claro, poner flores y lazos en una tarta de niño, como que no… así que me he desquitado jajaja
Y las margaritas son mis flores preferidas, se nota?
Esta vez he usado recetas de bizcocho y relleno nuevas, son de Susanna de Cake Deluxe by Susy. El bizcocho es fantástico para trabajar con el fondant, queda compacto y esponjoso, pero no es mazacote como el Madeira Sponge Cake. Hay que regarlo con almíbar porque si no queda un poco seco, al menos para mi gusto. Y el relleno, de ferrero rocher!! Si os gustan estos bombones, lo teneis que probar!
Ingredientes para el bizcocho:
– 150 gramos de harina
– 150 gramos de azúcar
– 3 huevos a temperatura ambiente
– 1/2 vaso de leche a temperatura ambiente (yo usé 120 ml)
– 1 taza de café de acéite de girasol. Aquí tuvimos un poco de problema, Susanna me dijo que usó una taza entre cortado y expreso y yo usé una de expresso porque no tenía otra (bueno, la de desayuno xDD). Creo que con un pelín más de aceite habría quedado menos seco.
– 40 gr cacao amargo
-1 sobre
de levadura Royal
Montar los huevos enteros con el azúcar, añadir poco a poco la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura, al final añadir el cacao.
Hornear durante 45 min a 170º (depende del horno), hacer la prueba con el palillo para averiguar la cocción.
Más fácil imposible!!
Para rellenar:
Crema Ferrero Rocher
– 250 gr. De Nutella o Nocilla
– 125 gr de nata montada sin azúcar
– 75 gr de avellanas tostadas trituradas (no muy finas)
– 4 galletas de barquillo de chocolate
– 1 chorrito de Ron (opcional)
Poner en un bol la Nutella y mezclarla con las avellanas picadas y las galletas de barquillo troceadas y el chorrito de ron.
Añadir la nata montada con movimientos envolventes y lentos.
Rellenar el pastel y poner a la nevera.
Por último, daos las gracias a todos por la acogida que está teniendo el sorteo por los 200 seguidores del blog… que no te has enterado?
Tenemos un sorteo de unos moldes muy chulis, esta semana recibí el molde para tartas en forma de cupcake gigante :)))) es una pasada!!
Animaos a participar!!! podreis hacer cosas como esta:
No es una pasada??
Besos a todos!!
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Hace casi dos meses fue el cumpleaños de mi amiga Marina y le dije que le iba a mandar unas galletas. Por una cosa y por otra, hasta ayer no salieron para Cádiz, soy lo peor…
Creeis que le gustarán?
Todas son galletas de mantequilla sin huevo decoradas con fondant excepto las espirales azules que están decoradas con glasa y azúcar de color azul con purpurina.
Como Marina hará fotos mejores cuando las reciba, os las pondré para que las veais mejor 🙂
Y ahora vamos con el SORTEO!!!!!
Ya somos 200 seguidores en el blog y casi 350 en facebook, así que hay que celebrarlo! Y de que mejor manera que con un sorteo?
El sorteo se hará entre todos los seguidores del blog que dejen un comentario en esta entrada diciendo expresamente que quieren participar en el sorteo.
Como en estas fechas hay mucha gente de vacaciones, vamos a dejar tiempo suficiente para que se enteren todos, así que el plazo será hasta el 20 de agosto. El sorteo lo haré en random.org y el afortunad@ se llevará:
– Un molde de silicona para hacer cubitos de hielo en forma de muñecos de nieve, aunque también se le pueden dar otros usos 🙂
– Una cuchara para servir helado a juego
– Un molde de silicona para 11 mini muffins
– Un paquete de 60 cápsulas para cupcakes rojos con lunares blancos
Os resumo las condiciones:
– Ser seguidor del blog y en facebook (si no lo eres, puedes darle al me gusta aquí mismo, en el lateral derecho está el botoncito)
– Dejar un comentario en esta entrada diciendo que quieres participar en el sorteo
– Si tienes blog, llevarte la imagen del sorteo (si no tienes blog también puedes
participar)
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